Сырный продукт тофу,
Главная | Регистрация | ВходВторник, 21.02.2017, 12:48
Мой сайт
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта

Мини-чат

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2013 » Март » 14 » Сырный продукт тофу,
06:00
 

Сырный продукт тофу,

Описание

ТОФУ.
Соевый творог (или по-китайски — дау-фу, по-японски — тофу, по-корейски — тубу) приготавливается из соевого молока, путем его сворачивания при помощи минеральных солей или кислот и по существу представляет собой концентрат белков и липидов соевых бобов. Полученная творожистая масса после отделения от сыворотки и есть Тофу. Существует несколько разновидностей тофу, но все они получаются в процессе коагуляции соевого молока, часто с применением солей кальция или магния. В результате получается мягкий ароматный творог, спрессованный в массу, напоминающую по текстуре мягкий сыр. Так как в русском языке не существует четкого определения понятия соевого творога и сыра, — для нашего продукта мы избрали название сыр ввиду его аналогии с адыгейским сыром (как по органолептическим показателям, так и близости структуры и консистенции), так и по близости технологических приемов его производства. В нашем понимании соевый творог — это продукт рассыпчатой, а не монолитной структуры.
Пищевая ценность в 100г. продукта: белки — 14,0 г, жиры — 4,8 г, углеводы — 5,3 г, кальций 406 мг, железо — 6,2 мг, витамины В6 — 0,08 мг, В12 — 0,23 мг, Е — 0,06 мг.
Энергетическая ценность: 100 г. продукта — 121, ккал.
Тофу употребляется непосредственно или в составе различных блюд — или маринованных, или жареных, или в смеси с овощами, специями и мясом. Как самостоятельный продукт тофу также приобретает все большую популярность.
В своей книге «Питание по группам крови» Питер де Адамо назвал тофу продуктом, «который не успев попасть в желудок, уже усвоен организмом «!

Просмотров: 173 | Добавил: spield | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Поиск

Календарь
«  Март 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Архив записей

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz


  • Copyright MyCorp © 2017
    Создать бесплатный сайт с uCoz